Gan đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc cơ thể, xử lý chất dinh dưỡng và phân hủy chất có hại. Dưới đây là 5 thực phẩm giúp giải độc gan và 5 loại nên tránh để duy trì sức khỏe gan tối ưu.

5 loại thực phẩm giải độc gan

1. Tỏi: Theo Viện Y học Quốc gia Mỹ, tỏi chứa các hợp chất lưu huỳnh giúp kích hoạt enzyme giải độc gan, hỗ trợ loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, tỏi còn giàu selen - khoáng chất tăng cường hoạt động của chất chống oxy hóa, hỗ trợ quá trình giải độc gan. Bạn có thể thêm tỏi tươi vào các món xào, nước chấm.

2. Rau xanh lá: Cải bó xôi, cải kale, cải thìa giàu chất diệp lục, giúp liên kết với các độc tố trong máu và trung hòa kim loại nặng cùng hóa chất. Các loại rau này cũng kích thích sản xuất mật, hỗ trợ loại bỏ chất thải khỏi gan. Bạn có thể chế biến rau làm salad, xay sinh tố, xào, nấu canh. 

3. Củ dền: Theo Medical News Today, củ dền chứa nhiều betalain - chất chống oxy hóa hỗ trợ quá trình giải độc. Loại thực phẩm này còn tăng lưu lượng mật, cải thiện khả năng phân hủy và loại bỏ chất thải của gan.

4. Nghệ: Curcumin - hoạt chất chính trong nghệ - có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Nghệ giúp tăng sản xuất mật và kích thích enzym loại bỏ độc tố.

5. Trà xanh: Trà xanh chứa nhiều catechin - chất chống oxy hóa bảo vệ gan khỏi tổn thương và giảm tích tụ mỡ. Uống trà thường xuyên có thể cải thiện mức enzym gan và hỗ trợ chức năng gan tổng thể. Dù vậy, mỗi ngày, bạn chỉ nên uống 1-2 tách trà xanh, tránh uống quá nhiều dễ có tác dụng phụ. 

5 loại thực phẩm nên tránh để bảo vệ gan

Rượu: Đây là nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương gan. Uống quá nhiều có thể dẫn đến viêm, gan nhiễm mỡ và xơ gan. Theo Hiệp hội Gan Mỹ, gan phải chuyển hóa rượu, và việc tiêu thụ quá mức có thể khiến quá trình giải độc bị quá tải, dẫn đến stress oxy hóa và tổn thương tế bào.

Đồ ngọt và đồ uống có đường: Lượng đường cao thúc đẩy tích tụ mỡ trong gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu. Fructose, một loại đường trong đồ uống ngọt, đặc biệt có hại.

Thực phẩm chiên và chế biến sẵn: Theo Tổ chức Y tế Thế giới, khoai tây chiên, gà rán, snack đóng gói chứa nhiều chất béo chuyển hóa và dầu không lành mạnh, gây áp lực lên gan và góp phần tích tụ mỡ cũng như viêm nhiễm.

Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội chứa nhiều muối và chất bảo quản, khiến gan phải làm việc quá sức. Hàm lượng muối cao còn có thể gây giữ nước và viêm nhiễm.

5. Tinh bột tinh chế: Bánh mì trắng, mì ống, bánh ngọt làm từ tinh bột tinh chế có chỉ số đường huyết cao, gây kháng insulin - liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ và suy giảm chức năng gan.

Lời khuyên bảo vệ gan

Ngoài việc tập trung vào các thực phẩm tốt cho gan và tránh thực phẩm có hại, bạn cũng nên:

1. Uống đủ nước: Giúp gan loại bỏ độc tố hiệu quả.

2. Tập thể dục đều đặn: Giảm tích tụ mỡ trong gan.

3. Tránh lạm dụng thuốc: Quá liều thuốc như acetaminophen có thể gây tổn thương gan.

4. Khám sức khỏe định kỳ: Giúp phát hiện sớm các vấn đề về gan.

Nguồn vietnamnet.vn